Sebbene di Gualtiero Marchesi ci sia solo la presentazione, il libro è curato e selezionato per essere un ricettario completo e di pratica consultazione. Non presenta illustrazioni o fotografie e per questo risulta meno attraente ma molto pratico per chi ha già un’esperienza di base in cucina e vuole sperimentate oltre 2.300 ricette di cucina e pasticceria.
Un grande classico della cucina italiana e internazionale dedicato agli amanti dell’arte culinaria. Tutti i suggerimenti per scegliere i “ferri” del mestiere, conservare i cibi e apparecchiare al meglio la tavola. Una suddivisione per argomenti semplice e intuitiva: salse e condimenti, antipasti, primi piatti, carne, pesce, uova, verdura, dolci. Spiegazioni dettagliate ed esaurienti, integrate da consigli e varianti capaci di trasformare ogni ricetta in un capolavoro. Oltre 2.300 ricette descritte nei minimi dettagli, per avere una visione completa della nostra cucina, rinomata in tutto il mondo.
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